Шеф-повар выполняет следующие должностные обязанности: 1. Организует работу пищеблока, столовой. 2. Постоянно контролирует строгое соблюдение технологии приготовления пищи, норм закладки сырья, санитарных правил.3. Постоянно контролирует качество сырья, поступающего на пищеблок.4. Проводит ежедневно с диетологом брак готовой продукции.5. Осуществляет правильность производственного процесса, обеспечивает применение нового оборудования, распределяет обязанности среди поваров, проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.6. Контролирует соблюдение инструктажа по охране труда.7. Шеф – повар от работы в качестве повара не освобождается.